Lave batterie professionnel
Marmites, fours, bacs gastro
Le lave batterie professionnel est indispensable dans toute cuisine collective traitant de grands volumes. Modèle à capot adapté aux cuisines centrales, cantines et restaurants gastronomiques.
Lave batterie à capot LBC-760
Le LBC-760 est conçu pour laver les pièces volumineuses qu'un lave-vaisselle standard ne peut pas traiter : marmites de grande contenance, bacs gastro en inox, plaques de cuisson, moules, grilles de four. Son panier de 540 × 545 × 460 mm accepte des pièces de grande dimension sans démontage. Les bras de pulvérisation rotatifs 360° (haut et bas) garantissent un nettoyage complet des surfaces internes et externes, même sur des pièces à géométrie complexe.
Capacité
20-30 paniers/heure
Zone de lavage
540 × 545 × 460 mm
Puissance totale
14,2 kW — 380V triphasé
Pompe nettoyage
2,4 kW
Chauffe rinçage
9 kW
Températures
Lavage 55-65°C / Rinçage 80-90°C
Consommation eau
50-75 L/heure
Dimensions machine
760 × 750 × 1 825 mm
Matériel personnalisable sur devis — prix selon configuration et installation
Qu'est-ce qu'un lave batterie professionnel ?
Dans une cuisine collective, la batterie de cuisine représente le flux le plus contraignant à nettoyer. Les marmites de 40 à 60 litres, les bacs gastro profonds et les plaques de cuisson encrassées ne peuvent pas entrer dans un lave-vaisselle standard. Le nettoyage manuel de ces pièces mobilise plusieurs agents de plonge et prend un temps considérable entre chaque service. Le lave batterie professionnel automatise ce travail et libère le personnel pour d'autres tâches.
Comment fonctionne le lave batterie à capot LBC-760 ?
Le LBC-760 fonctionne selon le même principe qu'un lave-vaisselle à capot, mais avec un panier dimensionné pour recevoir la batterie de cuisine. L'opérateur charge la pièce à laver dans le panier (540 × 545 × 460 mm), referme le capot et lance le cycle. Le capot se soulève automatiquement grâce à un mécanisme motorisé, ce qui évite les efforts répétés en fin de service.
La machine est équipée de deux séries de bras de pulvérisation rotatifs 360° (un jeu en haut, un jeu en bas). L'eau sous pression est projetée depuis plusieurs angles simultanément, ce qui garantit que les surfaces internes d'une marmite profonde sont aussi bien nettoyées que sa surface externe. Le cycle de lavage dure environ 4 minutes, ce qui permet de traiter 20 à 30 paniers par heure selon le degré d'encrassement.
Un dispositif de sécurité arrête automatiquement le cycle si le capot est ouvert en cours de fonctionnement. Le panneau de contrôle LED affiche l'état du cycle et les températures en temps réel.
Lave batterie vs lave-vaisselle professionnel : laquelle choisir ?
La frontière entre les deux est la taille des pièces à traiter. Un lave-vaisselle à capot accepte des paniers standard de 50 × 50 cm sur une hauteur limitée. Le lave batterie LBC-760 accepte des pièces jusqu'à 460 mm de haut, ce qui couvre la quasi-totalité de la batterie d'une cuisine professionnelle. Pour les établissements qui traitent à la fois de la vaisselle courante et de la batterie en volume, les deux types d'équipements sont nécessaires. Consultez notre sélection de lave-vaisselle professionnels pour compléter votre équipement de plonge.
Quels types de cuisine ont besoin d'un lave batterie professionnel ?
En dessous de ce seuil, le nettoyage de la batterie peut encore se faire manuellement avec un personnel limité. Au-delà, le lave batterie devient vite indispensable pour maintenir le rythme de production et respecter les procédures HACCP. Dans une cuisine centrale qui prépare 500 repas ou plus, le lave batterie peut traiter les bacs gastro d'un service pendant que le personnel prépare le suivant.
Raccordement électrique du lave batterie LBC-760
Le LBC-760 fonctionne en triphasé 380V avec un disjoncteur de 80A. Ce prérequis est impératif : vérifiez votre tableau électrique avant l'installation. La puissance totale de 14,2 kW (pompe nettoyage 2,4 kW + chauffe nettoyage 3 kW + chauffe rinçage 9 kW + pompe pulvérisation 0,15 kW) nécessite une alimentation dédiée.
Pour le raccordement hydraulique : entrée eau froide en ¾" (DN20), évacuation en 1½" (DN40). La pression d'alimentation doit être comprise entre 0,05 et 0,5 kg/cm². L'évacuation du condensat se fait par un tuyau d'échappement de ø210 mm. Nos experts valident ces prérequis avec vous avant la livraison pour éviter tout problème d'installation.
Quelles pièces peut-on laver dans le LBC-760 ?
La zone de lavage de 540 × 545 × 460 mm accepte une grande variété de pièces de cuisine professionnelle. Le panier en acier inoxydable haute qualité est conçu pour supporter des pièces lourdes. Parmi les pièces couramment traitées :
- Marmites inox et aluminium (jusqu'aux grandes contenances selon hauteur)
- Bacs gastro GN1/1, GN2/1 et plus petits formats
- Plaques de cuisson, grilles de four, lèchefrites
- Moules à pâtisserie, plaques à baguettes
- Cagettes de légumes, bacs de préparation
- Éléments de machines à pâtes, hachoirs, robots
Occasion et location de lave batterie professionnel
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